Вірменська кухня

Вірменська кухня вважається однією з найдавніших у Європі та найдавнішою в Закавказзі. Відомо, наприклад, що вірмени мали уявлення про процеси бродіння і хлібопечення ще 2500 років тому, набагато раніше, ніж на Русі. І традиції приготування хліба .

Відфільтрувати рецепти в добірці


Назва рецепта


Бажані інгредієнти


Виключити інгредієнти


Час приготування


Вегетаріанське


Джерело рецепта

Показати всі категорії

легко

Шурпа з баранини може стати вашим улюбленим супом, якщо її можна назвати супом, адже шурпа — це і суп з баранини, і .

Олена 1 вересня 2022 року

середньо

Люблю гату з меленою корицею, а зараз вирішила спробувати з волоськими горішками. Обидва варіанти .

Romaska 14 січня 2022 року

легко

Гату можна запросто назвати найпопулярнішою солодкою випічкою у Вірменії. Цей листковий десерт з додаванням .

Romaska 11 січня 2022 року

середньо

Смачний густий ситний суп виходить. Безліч варіантів цієї страви, я пропоную ось цей варіант .

Romaska 11 січня 2022 року

середньо

Гата — чудовий десерт до чаю, з найдавнішою історією. Першу згадку про десерт можна знайти в .

Готувати Просто 2 січня 2022 року

середньо

У сезон гарбуза я не втрачаю можливість готувати безліч страв з улюбленим овочем. У кожного члена сім’ї .

Надія Єкімкіна 6 вересня 2021 року

легко

Тутмач-абур — гарячий кисломолочний суп з вареною і смаженою локшиною домашнього приготування. .

легко

Великодній плов по-вірменськи — затики плав, рис із родзинками. Ця страва зі значенням: білий рис — символ .

середньо

Відмінна риса хашлами — простота її приготування. Достатньо скласти в казан усі інгредієнти, а потім .

Наталя 23 жовтня 2020 року

легко

Свою участь у конкурсі ГАСТРОНОМЪ-а «Гарячий жовтень» я починаю з… коржа… Так-так! Саме так! Але .

Касим Ерістов 15 жовтня 2020 року

легко

Паштету з червоної квасолі будуть особливо раді вегетаріанці, вегани, а також ті, хто дотримується посту.

легко

Хашх-берек — вірменський аналог татарських пельменів.

легко

Гострий пастоподібний соус із перцю чилі широко використовується в північно-африканській кухні. Його можна приготувати .

Олена 23 липня 2020

середньо

Печиво Баде-мезе — десерт анійських вірмен, готується з двох видів тіста. Подавайте таке печиво .

легко

Цю страву можна не солити.

середньо

Одна з легенд виникнення цього супу свідчить, що в 19 столітті російські козаки, в Карській .

середньо

Традиційний і дуже популярний торт у Вірменії — «Мікадо». Хто не був у Вірменії розповідаю! Торт .

Готувати Просто 11 березня 2020 року

легко

Цицак був виведений у Вірменії і носить назву страви — вірменською так називають квашені перці.

легко

У цій страві поєднуються хрустка тоненька скоринка і начинка, що складається з фаршу, томату і .

Rita Pirko 6 листопада 2018

середньо

Вірменська мусака сильно відрізняється від більш знайомої нам грецької. У ній немає ні томатного соусу, ні .

легко

Взагалі-то словом хоровац у Вірменії називають шашлик. Але заодно й овочі, які приготовані поруч із .

середньо

Цей вірменський варіант піци (хіба що тісто не дріжджове, а прісне) припаде до смаку і дітям, і .

легко

gastronom 10 квітня 2018 року

легко

Міс — м’ясо. Міс-бургер готується з м’ясною котлетою (свинина, яловичина, реган) із сиром лорі, .

Shefs 13 серпня 2017 року

легко

Тава-кюфта в перекладі з вірменської — означає «кюфта, приготована на сковороді». Те, що .

Shefs 13 серпня 2017 року

легко

Дзук у перекладі з вірменської риба. Бургер готується з рибною котлетою, до складу якої входить .

Shefs 13 серпня 2017 року

середньо

Примхлива і вишукана вірменська страва, готувати її потрібно починати за 2-3 дні до подачі. Використовують .

gastronom 26 липня 2017

середньо

Скоріше це печиво, ніж будь-що ще. Спекти його просто. Усі продукти — доступні та зрозумілі.

Ася Заболотська 30 травня 2017

складно

Топік — дивовижна пісна закуска вірменської кухні. Готують топік у Мічинг — середина посту.

Олена Іванова 4 травня 2017

середньо

У цього пирога вийде просто незрівнянний аромат, якщо будете використовувати свіжонатертий мускатний .

Олена Шашкіна 24 жовтня 2016

легко

Таку пахлаву смачно їсти гарячою і вже остиглою в хорошій компанії!

Ylika 13 червня 2016

легко

Рецепт, який придумався сам собою. Випадково. Просто, як це зазвичай буває, в одну страву.

Ксюша Короткова 31 березня 2016

легко

Суп із кропиви з булгуром. Готується в піст. Замість булгура можна взяти рис або іншу крупу.

Ізабелла 22 березня 2016

легко

Алевтина Семенова 31 січня 2016

середньо

Смачний зігріваючий суп на основі мацуна. У Вірменії його часто подають гарячим просто в кухлі.

Алсу Муфтахова 26 січня 2016 року

середньо

Мікадо — торт, який частіше за інших буває на святковому вірменському столі. І не важливо, де цей стіл .

легко

Прекрасне поєднання: куряча печінка і хурма. І здається їм у компанію ніхто більше й не потрібен, якщо .

середньо

середньо

Ця страва — черговий мікс різних кухонь: іранської, кавказької та корейської. Страву готував навесні. У .

Касим Ерістов 21 листопада 2015 року

середньо

легко

легко

легко

легко

Класична страва кавказької, азіатської та арабської кухні. Підкорює своєю простотою. Її можна було б приготувати .

Олена 7 серпня 2015 року

легко

Цей десерт можна прикрасити полуницею — виходить вельми цікаве поєднання смаків.

Люда 10 липня 2015 року

легко

Найпопулярніша страва на сніданок у Вірменії! Саме за якістю цієї страви — можна судити про рівень .

Гаяне Бреіова 23 червня 2015 року

легко

Усім любителям овочів присвячується! Хоровац — це божественно смачна й ароматна страва вірменської кухні, яка .

Гаяне Бреіова 23 червня 2015 року

середньо

Одного разу спробувавши цю страву ви станете її рабом!))

Гаяне Бреіова 23 червня 2015 року

Вірменська кухня вважається однією з найдавніших у Європі та найдавнішою в Закавказзі. Відомо, наприклад, що вірмени мали уявлення про процеси бродіння і хлібопечення ще 2500 років тому, набагато раніше, ніж на Русі. І традиції приготування багатьох вірменських страв залишаються незмінними протягом уже багатьох століть.

Вірменська кухня містить дуже різні за складом страви, що мають складні смаки і багату ароматичну гаму. Підраховано, наприклад, що в приготуванні їжі вірмени використовують близько 300 дикорослих рослин. Трави і квіти використовують не тільки як приправу, а й як самостійну страву, як, наприклад, закуски з авелука (дикого щавлю) або знамените пхалі зі шпинату.

У топ найвідоміших страв Вірменії, які обов‘язково має скуштувати кожен турист, входять хоровац — шашлик зі свинини або яловичини, який маринують у коньяку або вині, інколи хоровац — це запечені овочі, які подають до шашлику; кюфта — м’ясні фрикадельки в гостро-вершковому соусі; харісса — щось середнє між супом-пюре і кашею; воспнапур — овочевий суп із крупою; танапур або спас — кисломолочний суп, який у Вірменії взимку подають гарячим, а влітку — холодним. Із солодощів, звісно ж, гата — печиво з цукровою пудрою на вершковому маслі та назук — різновид вірменської гати з горіховою начинкою; а ще алані — висушені на сонці персики, фаршировані волоськими горіхами зі спеціями.

І, звісно, жодне застілля у Вірменії не обходиться без толми — вірменських «голубців» із м’ясного фаршу з рисом, загорнутих у виноградне листя. І вірменського лаваша, популярного не тільки у Вірменії, а й далеко за її межами.

Ключові слова


Якщо ви помітили помилку або неточність, будь ласка, повідомте нам .


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Жодне застілля у Вірменії не обходиться без толми. Традиційна вірменська толма готується з м’ясного фаршу.

В основі пісної кухні народів Закавказзя — квасоля, горіхи, овочі, свіжа зелень.

Кюфта, або кіфта, — традиційні для Сходу ковбаски з фаршу або круглі фрикадельки. Вони .