Ви любите чкмерулі? Так, так, знаю — хто ж не любить?! Адже це ж пісня! Улюблена наша грузинська пісня! Давайте приготуємо.
ІНГРЕДІЄНТИ
Готувати почнемо з вечора. Що краще м’ясо промаринується, то смачнішою та ніжнішою вийде страва. Замість цілої курки можна взяти і її частини. Цього разу я готувала з курячого стегна. Отже, приступимо.
Курку або її частини потрібно промити, добре відбити з двох боків, скласти в миску, посолити, поперчити, полити олією, накрити плівкою і залишити маринуватися в холодильнику. Найголовніше — щоб у маринаді був кожен сантиметр м’яса, а час можна регулювати. Якщо є потреба, починайте смажити через годину, а я це зроблю завтра.
Розігріваємо сковороду. Без олії! А поки дістанемо м’ясо з холодильника. Ще раз обітремо його маринадом і будемо викладати на гарячу сковороду. Повторюю — на гарячу! Це важливо. Поклали? Тепер чекаємо утворення рум’яної скоринки. Але чекаємо терпляче — не перевертаючи. Усе буде зрозуміло за запахом і видно по краєчках. Краще зробимо соус у цей час. Так, і духовку ввімкнемо. Треба до 190 градусів нагріти.
У миску виллємо вершки. Обов’язково жирні — вони ж соус. Петрушку та кінзу дрібно наріжемо, часник видавимо. Додамо до вершків. Туди ж — хмелі-сунелі, сіль, перець за смаком. Там, здається, уже курка посмажилася. Перевернемо.
Судячи з усього, вже й другий бік обсмажився до скоринки. Тоді виливаємо на курку весь соус, накриваємо кришкою і на 15 хвилин у духовку. Не забудемо відстебнути ручку. Але якщо ручка незнімна, що теж буває, тоді курку потрібно перекласти у форму і в ній уже залити соусом. Але все одно — в духовку.
Як зрозуміти, що вже час виймати чкмерулі з духовки? Аромат усе сам за себе скаже. О! Цей момент Ви ні з чим не переплутаєте! Тепер готово! Витягуємо. Але якщо раптом нюх підводить, крайній випадок — через 20 хвилин виймайте.
Бачите? Соус ще кипить. Переверніть курку, щоб і іншій стороні теж дісталося.
Можна подавати. Добре б із хлібом або з коржем, але якщо любите гарнір, теж не соромтеся. Там такий соус. Приємного апетиту!
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Оренда автомобіля вже давно перестала бути розкішшю або виключно туристичною послугою. Сьогодні це популярне рішення…
Якісні машинки для тютюну — це не просто інструменти для виготовлення самокруток. Вони є важливою…
Как известно, монокуляр ночного видения — это прибор, использующий специальные технологии для усиления света в…
В мире рыбалки фидерные катушки играют важнейшую роль в достижении успеха на водоеме. Они обеспечивают…
Круглосуточное наблюдение за домом с помощью современных видеокамер позволяет даже на расстоянии следить за его…
Офисные тумбы – это незаменимый элемент мебели, позволяющий организовать рабочее пространство и повысить его удобство.…